• Notre avis
  • Détails produits
  • Fournisseur
  • Avis clients

Un jolie petite boite à l'ancienne. A l'ouverture on reconnait tout de suite au parfum la qualité du bouillon dans lequel a cuit la viande. Pas de doute c'est du bon, du tout bon même. A Vous constaterez qu'il se suffit à lui même. La texture est fine. On trouve bien les fibres de la viande.vec un tel pâté pas besoin de cornichon pour donner un complément de goût. Le toucher est soyeux, la graisse fine et délicate. Le goût est propre, délicat mais présent. Personnellement, je l'accompagnerai d'un verre de blanc sec ou d'une bière blonde.
  

Ingrédients : Tête et viande de porc, Sel et Poivre, arômates

Origine : Pyrénées, France

Conservation : Au sec et à l’abri de la lumière.

A consommer de préférence avant : Voir sur la boite.

Premières indications :  Ce produit ne contient aucun additif, aucun produit autre que viande de porc, sel et poivre.  

Il y a au début de cette aventure Pauline. C’est la femme d’un agriculteur du pays de Sault il y a de cela suffisamment longtemps pour ne pas préciser les dates. Dans cette région de moyenne montagne la vie est dure et l’exploitation agricole est difficilement rentable. Pour aider son mari Pauline décide de travailler dans les cantines des colonies de vacances. C’est au départ une cuisinière qui a du talent. Elle le dit elle-même : « J’ai appris des choses que je ne savais pas ».
 

Le mari de Pauline meurt assez jeune et Jacques son fils lui succède. Il n’a que 16 ans. Mais un accident de travail, il y en a beaucoup dans ce milieu qui n’a pas toujours les moyens de s’en prémunir, le handicape. Il a alors le projet de transformer ses cochons à la ferme. 

L'équipe des Salaisons Belcairoise

Il va voir sa mère : « maman, si tu m’aides à réaliser la charcuterie, j’irai la vendre sur les marchés ». Alors au départ c’est un cochon par semaine, puis deux, puis trois. Il faut dire que le talent de Pauline et les conditions exceptionnelles de production et de salaisons permettent la réalisation de véritables petites merveilles.

A telle enseigne que quelques années plus tard Les Salaisons Belcairoises emploieront une dizaine de personnes et génèreront indirectement autant d’autres emplois.

Entré il y a presque 20 ans dans l’entreprise c’est maintenant Alain, le beau fils de Jacques, qui reprend le flambeau. Il perpétue politique de qualité absolue et les recettes de Pauline avec laquelle il s’entend si bien. 


Mais les temps ne sont plus les mêmes. La campagne se vide et cela est plus particulièrement vrai dans cette région de moyenne montagne des Pyrénées ariégeoises. Alain doit maintenant répondre à une problématique commerciale nouvelle qui consiste à atteindre des clients plus loin de chez lui. Et donc logiquement avec toute son équipe il cherche maintenant à fournir les amateurs de bonnes choses de tous horizons…" Sachez en profiter !

 

Aucun commentaire n'a été publié pour le moment.

Donner votre avis
Pâté de tête Salaisons Belcairoises

Pâté de tête Salaisons Belcairoises

Boîte métal contenant 185 grammes de paté de tête. Fabrication sans conservateur ni autre additif.
 

  • Garanti sans colorant ni conservateur
  • Goût franc, et frais
  • Pour changer de l'ordinaire

Pâté de tête Salaisons Belcairoises

Salaisons Belcairoises

Boîte métal contenant 185 grammes de paté de tête. Fabrication sans conservateur ni autre additif.
 

  • Garanti sans colorant ni conservateur
  • Goût franc, et frais
  • Pour changer de l'ordinaire

Plus de détails

3,23 €
H.T. : 3,23 €

+ -

Attention : dernières pièces disponibles !

Paiement et livraison
  • Paiement : 100% sécurisé
  • Livraison : So Colissimo, La Poste avec suivi du colis
  • Délais de livraison : 48h / 72h
Ces charcuteries pourraient vous plaire

Où en était-je ? L'amour, c'est comme le saucisson : pur porc et mortadelle. Tout y a sa place et sa fonction.

L'Ombre du vent (2001) Carlos Ruiz Zafón