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FICHE TECHNIQUE
 

GARDE  

APOGEE  
 

  2014 - 2019
  2014 - 2017
 
DISTINCTION    Réguliérement cité par la Revue des Vins de France, Gault et Millau
MODE CULTURE    En conversion bio. 
DEGRE    14,5° 
CONTENANCE    750 mL
SULFITE    NON
COMPOSITION    Lladoner pelut 60%, carignan 20%, mourvêdre 20%.
  
  
 

ACCORDS DU VIN A TABLE
 

accord-avec-les-charcuteries.jpg
   
   Accords avec des charcuteries
    Essayer de l'accorder avec le délicieux pâté de couenne des Salaisons Belcairoises !
accord-avec-les-viandes-rouges.jpg   Accords avec les viandes rouges
   Viandes grillées servies avec une ratatouille, des légumes cuits
accord-avec-le-fromage.jpg   Accords avec les fromages
    Formidable avec un chèvre frais !


 Elevage en cuve ciment, ni soutirage, ni sulfitage rien qui ne vient corrompre l'expression de la vigne plantée sur des sols de schistes. Ce vin exprime des arômes de fruits rouges, de cassis, de cerise mûre. 

  

 Voilà une belle entreprise familiale qui exploite des vignes dont certaines très anciennes autour d'Estagel petite ville à mi chemin entre les pyrénées et la méditerranée. L'exploitation possède des terres de schistes et d'autres argilo calcaire dans cette région baignée de soleil et balayée par les vents qui descendent de la montagne


Très tôt Nadine et Jacques SIRE ont fait le choix de la qualité, de la mise en valeur de l'expression des terroirs et des vignes.


Ils pratiquent depuis longtemps la méthode biologique. Leurs vins sucrés muscats et maury sont des petites merveilles que vous pourrez acheter directement au domaine ou
 en suivant ce lien
Ils produisent aussi les années favorables et à partir de vieilles vignes installées sur une toute petite parcelle de schiste un vin blanc sec extraordinaire de finesse, de complexité (Les terrasses blanches) qui accompagne merveilleusement bien les coquilles Saint Jacques et plus généralement tous les coquillages.  Nous avons la chance de pouvoir vous proposer ici leur muscat et deux vins rouges.

 
Complément investis dans leur métier, Jacques et Nadine, rejoints depuis quelques années maintenant par leur fils Mickaël vous accueillent au domaine et même mieux louent un gîte situé au milieu des vignes qui vous permettra de passer un beau séjour sous le soleil pour découvrir ce métier. Vous serez accueillis par des gens épatants. Pensez à réserver c'est très demandé !

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Tradition 2012 du Domaine des Schistes

Tradition 2012 du Domaine des Schistes


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 Un vin plaisir où les vignerons, et ce sans compromis, cherchent à mettre en valeur le fruit. Vif et arômatique, frais et gai comme le printemps !

Tradition 2012 du Domaine des Schistes

Earl Domaine des Schistes

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 Un vin plaisir où les vignerons, et ce sans compromis, cherchent à mettre en valeur le fruit. Vif et arômatique, frais et gai comme le printemps !

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7,50 €
H.T. : 7,50 €

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