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FICHE TECHNIQUE
 

GARDE  

APOGEE  
 

  2013 - 2020
  2012 - 204
 
DISTINCTION    Réguliérement cité par la Revue des Vins de France, Gault et Millau
MODE CULTURE    En conversion bio depuis quelques années. 
DEGRE    15,5° 
CONTENANCE    750 mL
SULFITE    Oui
COMPOSITION    Muscat petits grains 80% et Muscat d'Alexandrie 20%.
  
  
 

ACCORDS DU VIN A TABLE
 

accord-avec-les-charcuteries.jpg
   
   Accords avec des charcuteries
    ...foie gras, charcuteries traditionnelles soignées
   
   
accord-avec-le-fromage.jpg   Accords avec les fromages
  Avec le roquefort. La rencontre est étonnante !


Robe jaune pâle, tirant sur le vert. Parfum de miel, de fleurs, de fruits blancs. On retrouve vraiment le goût du raisin muscat: les arômes sont ronds, plaisants, complexes et puissants. Un des meilleurs vins de muscat de la région. On raffole, les filles encore plus, en apéritif avec du foie gras,. Et il ne faut pas hésiter à lui demander d'accompagner des oeufs à la neige, une crème catalane, des pêches pochées au thé (Certainement notre meilleure association).  

  

 Voilà une belle entreprise familiale qui exploite des vignes dont certaines très anciennes autour d'Estagel petite ville à mi chemin entre les pyrénées et la méditerranée. L'exploitation possède des terres de schistes et d'autres argilo calcaire dans cette région baignée de soleil et balayée par les vents qui descendent de la montagne


Très tôt Nadine et Jacques SIRE ont fait le choix de la qualité, de la mise en valeur de l'expression des terroirs et des vignes.


Ils pratiquent depuis longtemps la méthode biologique. Leurs vins sucrés muscats et maury sont des petites merveilles que vous pourrez acheter directement au domaine ou
 en suivant ce lien
Ils produisent aussi les années favorables et à partir de vieilles vignes installées sur une toute petite parcelle de schiste un vin blanc sec extraordinaire de finesse, de complexité (Les terrasses blanches) qui accompagne merveilleusement bien les coquilles Saint Jacques et plus généralement tous les coquillages.  Nous avons la chance de pouvoir vous proposer ici leur muscat et deux vins rouges.

 
Complément investis dans leur métier, Jacques et Nadine, rejoints depuis quelques années maintenant par leur fils Mickaël vous accueillent au domaine et même mieux louent un gîte situé au milieu des vignes qui vous permettra de passer un beau séjour sous le soleil pour découvrir ce métier. Vous serez accueillis par des gens épatants. Pensez à réserver c'est très demandé !

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Muscat de Rivesaltes 2013 Domaine des Schistes

Muscat de Rivesaltes 2013 Domaine des Schistes


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Un vin de muscat de pur plaisir pour les "becs sucrés". Osez le présenter avec du foie gras ou pour accompagner un dessert.

Muscat de Rivesaltes 2013 Domaine des Schistes

Earl Domaine des Schistes

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Un vin de muscat de pur plaisir pour les "becs sucrés". Osez le présenter avec du foie gras ou pour accompagner un dessert.

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