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Cet assortiment de chartcuteries arriègeoises est épantant pour dépanner, pour se faire un plateau repas vite fait, ou pour emmener en pique nique. Produits naturels, séché dans un séchoir d'altitude, Un petit régal facile et économique.
 

Ingrédients : Selon les composants. Voir sur le site

Origine : Pyrénées, France

Conservation : Au sec et à l’abri de la lumière.

A consommer de préférence avant : Voir sur l'emballage

Premières indications :  Ce produit ne contient aucun additif, aucun produit autre que viande de porc, sel et poivre.
Pour une meilleure dégustation, ouvrez le plateau au moins 1/2 heure avant la dégustation. Et si vous cherchez un vin qui accompagnera ces charcuterie vous avez le choix avec le Tradition du Domaine des schistes que vous trouverez sur notre site, où alors avec ce Madiran, La Muse Papilles 2013,  que nous avons trouvé chez un confrère qui a constitué une gamme de vins belle, moderne et durable.

Il y a au début de cette aventure Pauline. C’est la femme d’un agriculteur du pays de Sault il y a de cela suffisamment longtemps pour ne pas préciser les dates. Dans cette région de moyenne montagne la vie est dure et l’exploitation agricole est difficilement rentable. Pour aider son mari Pauline décide de travailler dans les cantines des colonies de vacances. C’est au départ une cuisinière qui a du talent. Elle le dit elle-même : « J’ai appris des choses que je ne savais pas ».
 

Le mari de Pauline meurt assez jeune et Jacques son fils lui succède. Il n’a que 16 ans. Mais un accident de travail, il y en a beaucoup dans ce milieu qui n’a pas toujours les moyens de s’en prémunir, le handicape. Il a alors le projet de transformer ses cochons à la ferme. 

L'équipe des Salaisons Belcairoise

Il va voir sa mère : « maman, si tu m’aides à réaliser la charcuterie, j’irai la vendre sur les marchés ». Alors au départ c’est un cochon par semaine, puis deux, puis trois. Il faut dire que le talent de Pauline et les conditions exceptionnelles de production et de salaisons permettent la réalisation de véritables petites merveilles.

A telle enseigne que quelques années plus tard Les Salaisons Belcairoises emploieront une dizaine de personnes et génèreront indirectement autant d’autres emplois.

Entré il y a presque 20 ans dans l’entreprise c’est maintenant Alain, le beau fils de Jacques, qui reprend le flambeau. Il perpétue politique de qualité absolue et les recettes de Pauline avec laquelle il s’entend si bien. 


Mais les temps ne sont plus les mêmes. La campagne se vide et cela est plus particulièrement vrai dans cette région de moyenne montagne des Pyrénées ariégeoises. Alain doit maintenant répondre à une problématique commerciale nouvelle qui consiste à atteindre des clients plus loin de chez lui. Et donc logiquement avec toute son équipe il cherche maintenant à fournir les amateurs de bonnes choses de tous horizons…" Sachez en profiter !

 

Christophe Maupin

Epatant (22/03/2015)

J'ai emporté cet assortiment car nous allions visiter le château d'Azay le Rideau. Dégusté sur le parking, sous un chaud soleil de Mars, EPATANT et gourmand

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Assortiment de charcuteries arriégeoises

Assortiment de charcuteries arriégeoises

Petite plaque contenant 2 petites tranches de jambon pyrénéen, 6 rondelles de saucisse sèche et 6 rondelles de saucisson. La plaque de charcuterie est présentée sous vide. Elle pèse170 grammes environ.
 

  • Garanti sans colorant ni conservateur

  • Séchage naturel

  • Idéal pour 2 personnes partant en pique nique

Assortiment de charcuteries arriégeoises

Salaisons Belcairoises

Petite plaque contenant 2 petites tranches de jambon pyrénéen, 6 rondelles de saucisse sèche et 6 rondelles de saucisson. La plaque de charcuterie est présentée sous vide. Elle pèse170 grammes environ.
 

  • Garanti sans colorant ni conservateur

  • Séchage naturel

  • Idéal pour 2 personnes partant en pique nique

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5,60 €
H.T. : 5,60 €

Paiement et livraison
  • Paiement : 100% sécurisé
  • Livraison : So Colissimo, La Poste avec suivi du colis
  • Délais de livraison : 48h / 72h
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