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Un joli bocal en verre, au contenu appétissant. Réchauffé au bain marie pour préserver les textures et le goût et voilà un plat très réussi mélant harmonieusement la sauce basquaise et le viande de canard. Pas de faute de goût, pas de piment pour cacher les imperfection. Ce canard sauce basquaise est tout d'harmonie et d'équilibre. Vous voilà certain ou certaine de vous offrir un plat original et gourmand. A ce prix c'est un cadeau ! Les solides mangeurs se satisferont d'un bocal à eux seuls, d'autres en feront deux parts. 
 

Ingrédients : Manchons de canard 40%, olives noires et olives vertes, poivrons rouges, poivrons verts, oignons grelots, champignons. Sauce: tomates concassées, oignons, concentré de tomates, huile d'olives, amidon de maïs. Base: fond blanc de volaille avec extrait de poulet,eau, sel, arômes naturels, malthodextrine de pomme de terre, dextrose, graisse de poulet, amidon de riz, ail, sel, sucre, poivre, laurier, thym, girofle.  

Origine : Limoux, France

Conservation :Idéalement à l’abri de la lumière jusquà 3 années après la date de fabrication

A consommer de préférence avant : Voir sur la boite.

Conseil de dégustation :  L'idéal, si vous avez un peu de temps, c'est de réchauffer le contenu au bain-marie. Personnellement je préfère accompagner ce plat avec du riz. Vous pouvez aussi bien choisir de le faire avec une écrasée de pommes de terre ou des tagliatelles.

A l'origine il y a Joseph Aymeric. Formation de charcutier en poche il crée la charcuterie à Limoux et continue d'aider sa famille aux travaux de la vigne. Son crédo est : un homme, un métier, un terroir. 
 

Il développe ce crédo dans son laboratoire de charcuteries où il commence à réaliser ses premières conserves. Le produit qui souligne le mieux son concept est la fameuse fricassée de Limoux. La fricassée ou fréginat en patois occitant est un plat traditionnel de cette partie de la région du Languedoc Roussillon. J. Aymeric réalise son propre cassoulet, Castelnaudary n'est qu'à quelques kilomètres, et les producteur de haricots lingots sont nombreux autour de Limoux. On trouve aussi des haricots cuisinés à la graisse de canard aboslument délicieux. La plus part des recettes sont des recettes familiales et en particulier celle de la fricassée qui est la propre recette de la grand-mère de Joseph ! Le succès est au rendez-vous et l'activité de conserverie prend petit à petit le pas sur celle de charcuterie.

Joseph Aymeric dans son laboratoire de charcuterie

Depuis plus de 10 années maintenant c'est Jean Louis qui dirige l'entreprise. Il a hérité de son père le goût du travail bien fait et ce jusque dans les détails. Jean-Louis s'est donné comme objectif de développer son activité en respectant les valeurs de l'entreprise créée par son père: recettes traditonnelles, fournisseurs locaux, travail de qualité. On trouve dans sa façon de cuisiner beaucoup de délicatesse et d'équillibre dans les saveurs. Cela s'explique peut-être par le fait que les recettes d'origines sont celles d'une femme : son arrière-grand-mère.

Jean-Louis Aymeric développe donc son entreprise selon deux axes. Le premier consiste à mettre au point quelques recettes nouvelles pour enrichir la gamme. La deuxième consiste à développer des lieux de dégustation. Il y a en 3 maintenant: à Limoux à côté de la conserverie, à Carcassonne et à Montpellier. Potentiellement on peut l'imaginer remplacer une grande ancienne américaine mais version gastronomie française! Dans ces restaurants, pour moins de 15 €, vous aurez entrée, plat, dessert le tout accompagné d'un bon vin du Languedoc Roussillon. Si vous passer par là, essayez ! Vous serez rapidement convaincus.

 

A Limoux dans le restaurant vous pourrez goûter les produits de la conserveries Aymeric et réaliser quelques achats dans l'épicerie qui se trouve dans le même local
 

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Manchons de canard à la basquaise

Manchons de canard à la basquaise

Une jolie conserve de canard façon basquaise pour un personne.
 

  • Garanti sans colorant ni conservateur
  • L'association réussie entre basquaise et canard
  • Pour celles et ceux qui sont pressés et exigeants

Manchons de canard à la basquaise

Ets Joseph Aymeric

Une jolie conserve de canard façon basquaise pour un personne.
 

  • Garanti sans colorant ni conservateur
  • L'association réussie entre basquaise et canard
  • Pour celles et ceux qui sont pressés et exigeants

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